Mercedes Castro Corbat nació en 1962 en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Recibida como profesora de pintura en la Escuela Nacional de Bellas Artes Prilidiano Pueyrredón, realizó el posgrado en Nuevos Medios y Tecnologías de la Universidad Nacional de las Artes (UNA) y participó en la clínica de obra de Tulio de Sagastizábal y Diana Aisenberg. Es profesora adjunta en Proyecto de Accesorios, Cátedra Kweitel (FADU-UBA), y recibió la Beca a la Creación del Fondo Nacional de las Artes y el apoyo de Mecenazgo para el proyecto Más allá de la joya. Su trabajo, entre el arte, el diseño y la docencia, se manifiesta en piezas para el cuerpo, objetos, instalaciones y pinturas.

Participó en Schmuck, Múnich, en 2015, 2018 y 2020, y fue seleccionada en MAD About Jewelry, curada por Bryna Pomp en el Museum of Arts and Design de Nueva York, y en Bijoux en el Boca Raton Museum of Art. Expuso en Malba Tienda, Centro Cultural Recoleta y Centro Cultural Ricardo Rojas, entre otros, y sus piezas se han exhibido en galerías de Londres, Oporto y Seúl, formando parte de importantes colecciones de joyería contemporánea.